Sambel Hejo Sambel Dadak – Rasa Sunda yang Segar, Pedas, dan Autentik , Sambel Hejo Sambel Dadak adalah brand kuliner khas Sunda yang mengangkat sambal sebagai elemen utama dalam setiap sajian. Nama “Hejo” yang berarti hijau dalam bahasa Sunda mengacu pada sambal ijo khas mereka, sementara “Sambel Dadak” berarti sambal yang diuleg langsung saat dipesan, memberikan kesegaran rasa maksimal. Brand ini dikenal luas karena berhasil mengemas konsep rumah makan Sunda tradisional dalam format kekinian, cepat saji, dan siap waralaba.
Brand ini mulai berkembang di wilayah Jawa Barat dan Jabodetabek, dengan misi menghadirkan kuliner khas Sunda yang autentik namun tetap bisa dinikmati oleh generasi muda. Cita rasa khas, penyajian cepat, dan atmosfer yang akrab menjadi kekuatan utama Sambel Hejo Sambel Dadak.
Menu andalannya meliputi:
- Ayam Goreng Sambel Hejo, disajikan dengan sambal ijo khas yang segar dan tidak terlalu pedas,
- Lele Goreng Sambel Dadak, dihidangkan dengan sambal ulek merah yang tajam,
- Nasi Liwet Komplit, lengkap dengan jengkol, tahu-tempe, teri goreng, dan lalapan.
Yang membuat brand ini unik adalah sambalnya—dibuat langsung di cobek setelah pelanggan memesan, bukan sambal yang sudah jadi atau disimpan lama. Inilah yang membedakan “sambel dadak” dari sambal restoran biasa: aromanya lebih tajam, rasanya lebih hidup, dan kesegarannya terasa di setiap suapan.
Lalapan segar seperti kemangi, timun, terong bulat, hingga kol rebus, menjadi pendamping wajib di setiap piring. Nasi yang digunakan pun khas liwet Sunda, dimasak dengan santan, daun salam, dan serai, memberikan rasa gurih alami yang membuat pelanggan langsung merasa “pulang kampung”.
Dari sisi harga, Sambel Hejo Sambel Dadak berada di kelas menengah, dengan rata-rata harga per menu antara Rp 20.000 – Rp 40.000. Untuk porsi lengkap, rasa otentik, dan pengalaman makan yang khas, harga tersebut dianggap sangat layak dan kompetitif.
Konsep gerainya menyatukan desain tradisional dan kontemporer. Warna dominan hijau dan cokelat, aksen kayu, serta interior dengan elemen bambu dan anyaman, menjadikan suasana tempat makan ini hangat, akrab, dan cocok untuk keluarga. Beberapa outlet dilengkapi dengan saung, tempat lesehan, serta musik khas Sunda sebagai pengiring suasana.
Sambel Hejo Sambel Dadak juga membuka peluang waralaba dengan skema yang terstruktur. Mitra akan mendapatkan bumbu sambal rahasia dari pusat, pelatihan operasional dapur, sistem manajemen warung, hingga strategi promosi digital. Sistemnya dibuat sederhana agar bisa dijalankan dengan tim kecil namun tetap profesional.
Dengan semangat mempertahankan kekayaan rasa lokal dan mengemasnya dalam model bisnis modern, Sambel Hejo Sambel Dadak membuktikan bahwa warung makan Sunda bisa naik kelas dan menjadi ikon kuliner nasional.