ROSALIE CHEESE

UKMS.OR.ID › Direktory UKM › ROSALIE CHEESE

Tahun berdiri:

2017 berdasarkan pelaporan ANTARA pada 2026

Pendiri: Ayu Utami Linggih

Industri: Dairy manufacturing, artisan food, dan hospitality

Model bisnis:

Retail, e-commerce, wholesale, horeca, cheese boutique, tasting, workshop, class, hamper, dan event

Alamat produksi dan badan usaha:

Jl. Kertha Petasikan IV No. 5 Denpasar Selatan Bali 80224

Telepon: +62 811-3940-9944

Email: hello.rosaliecheese@gmail.com

Website:

https://rosaliecheese.co.id/

Cheese Boutique: Jl. Bypass Ngurah Rai No. 377 Sanur, Bali 80226

Cheese Studio: Oma Huis Jl. Cikajang No. 74 Petogogan, Kebayoran Baru Jakarta Selatan

Catatan legal:

Website konsisten menampilkan CV Rosalie Kalyana Bali. Nama Rosalie Cheese merupakan brand dagang dan tidak boleh menggantikan nama badan usaha pada kontrak atau faktur.

ASAL DAN POSISI BRAND

Rosalie Cheese menyatakan dirinya sebagai perusahaan food-tech yang memproduksi pangan artisan melalui inovasi berbasis pasar.

Nama Rosalie terinspirasi dari sebuah kawasan bernama Rosalie di Brisbane, Australia. Brand memilih nama tersebut karena terasa akrab sekaligus mempunyai nuansa Eropa yang dekat dengan tradisi keju.

Perusahaan memosisikan produknya sebagai keju Indonesia, bukan tiruan identik keju Eropa.

Bahan utamanya menggunakan susu segar Indonesia. Rasa susu dapat dipengaruhi oleh:

• Jenis ternak.
• Pakan.
• Iklim.
• Tanah.
• Flora.
• Musim.
• Penanganan susu.
• Jarak peternakan ke fasilitas.
• Proses pasteurisasi.
• Kultur.
• Aging.

Karakter tersebut menjadi dasar pengembangan rasa lokal.

PRODUK KEJU

Website menampilkan sekitar sepuluh produk keju utama.

Halloumi

Keju yang dapat dipanggang atau digoreng karena mempunyai titik leleh tinggi.

Rosalie Chèvre

Fresh goat cheese dengan tekstur lembut dan rasa asam segar.

Black & White

Bloomy-rind soft cheese yang menggunakan abu kelapa pada kulit. Produk ini meraih juara pertama Indonesia Food Innovation 2020 pada kategori produk akhir.

Black Pepper Goat

Keju kambing dengan lada hitam.

Milton

Produk keju dengan profil tersendiri yang perlu diperiksa melalui specification sheet terbaru.

Chèvre de Vigne

Varian keju kambing dengan proses dan karakter berbeda.

Lucie in Bali

Produk keju artisan yang mempunyai nomor MD BPOM pada halaman produk.

Bodhita Blue

Blue cheese lokal.

Aruna Fontina

Keju bergaya semi-hard atau melting cheese.

Pecorino Ornella

Produk keju yang menggunakan inspirasi pecorino dan perlu diperiksa bahan susu serta aging per batch.

Nama gaya keju tidak otomatis berarti produk mengikuti Protected Designation of Origin dari Eropa. Produk harus dijelaskan sebagai keju artisan Indonesia dengan inspirasi teknik tertentu.

BAHAN DAN PROSES

Rosalie menyatakan menggunakan:

• Susu sapi.
• Susu kambing.
• Kultur.
• Microbial rennet.
• Garam.
• Bahan perasa tertentu.
• Abu kelapa pada produk tertentu.

FAQ menyatakan seluruh keju dibuat dengan microbial rennet dan culture sehingga sesuai untuk vegetarian serta compliant dengan standar halal menurut perusahaan.

Pengguna tetap perlu memeriksa nomor sertifikat halal per produk dan masa berlaku.

Proses dapat mencakup:

• Penerimaan susu.
• Quality control susu.
• Pasteurisasi.
• Penambahan kultur.
• Koagulasi.
• Pemotongan curd.
• Pengeluaran whey.
• Molding.
• Salting.
• Aging.
• Pembentukan rind.
• Packaging.
• Cold storage.

Produk fresh dan aged mempunyai kebutuhan suhu serta shelf life berbeda.

FASILITAS PRODUKSI

Rosalie menyatakan mengoperasikan dua fasilitas terpisah:

• Fasilitas khusus keju.
• Fasilitas khusus snack.

Pemisahan digunakan untuk membantu menjaga kebersihan, kualitas, dan pengendalian proses.

Website juga menyatakan fasilitas keju memenuhi regulasi produksi, packaging, halal, dan BPOM.

Pernyataan “BPOM certified facility” perlu dibedakan dari nomor izin edar setiap produk. Buyer harus meminta:

• Nomor MD BPOM.
• Nama produk.
• Nama badan usaha.
• Alamat fasilitas.
• Masa berlaku.
• Halal certificate.
• Food-safety plan.
• HACCP certificate bila diklaim.
• Laboratory test.
• Cold-room specification.
• Recall procedure.

NOMOR PRODUK YANG TERLIHAT

Halaman Black & White menampilkan:

• MD BPOM 803622009125.
• LPPOM MUI 08040012641220.
• Shelf life dua bulan.
• Penyimpanan 1 sampai 4 derajat Celsius.

Halaman Rosalie Chèvre menampilkan nomor MD BPOM berbeda.

Halaman Lucie in Bali juga menampilkan nomor MD BPOM.

Nomor produk yang terlihat membantu verifikasi, tetapi tidak boleh digunakan untuk produk lain.

SNACK DAN PRODUK PENDAMPING

Rosalie juga menjual:

• Cassava crackers gluten-free.
• Wheat crackers.
• Charcoal crackers.
• Grissini.
• Cheese cookies.
• Cheese choco cookies.
• Cashew.
• Olive.
• Preserve.
• Butter.
• Garlic and herb butter.
• Cheese pairing product.

Produk snack diproduksi pada fasilitas terpisah menurut perusahaan.

Klaim gluten-free perlu diperiksa per SKU. Fasilitas snack dapat memproses gandum dan bahan lain, sehingga cross-contact harus ditanyakan.

CHEESE BOX DAN HAMPER

Rosalie menawarkan cheese box dengan skala berbeda:

• Personal box.
• Date Night box.
• Sanur box.
• Nusa Dua box.
• Denpasar box.
• Cheese sampler.
• Pairing pack.
• Festive hamper.

Isi dapat mencakup:

• Keju.
• Crackers.
• Cookies.
• Madu.
• Buah.
• Olive.
• Kacang.
• Preserve.
• Gift card.
• Packaging tradisional Bali.

Buyer corporate perlu memeriksa:

• Minimum order.
• Harga korporat.
• Custom card.
• Branding.
• Lead time.
• Cold-chain delivery.
• Delivery area.
• Shelf life.
• Penggantian produk.
• Tanggal acara.

CHEESE BOUTIQUE BALI

Cheese Boutique by Rosalie berada di Sanur.

Fungsinya meliputi:

• Menjual keju.
• Menjual hamper.
• Cheese platter.
• Ready-to-eat food.
• Guided tasting.
• Pairing dengan madu, preserve, buah, tea, jamu, kombucha, dan produk lokal.
• Event.
• Edukasi.

Website menampilkan jam operasional berbeda menurut hari.

Pengunjung perlu mengonfirmasi reservation, menu, kapasitas, dan jam terbaru.

CHEESE STUDIO JAKARTA

Pada 2026, Rosalie membuka Cheese Studio by Rosalie di Jakarta Selatan.

ANTARA melaporkan pembukaan tempat tersebut oleh pendiri Ayu Utami Linggih.

Studio berfungsi untuk:

• Tasting.
• Cheese platter.
• Penjualan produk.
• Edukasi keju.
• Pairing dengan bahan lokal.
• Pengalaman pelanggan.
• Kelas tertentu.

Pembukaan studio menunjukkan ekspansi brand dari Bali ke Jakarta.

Alamat dan jadwal harus dikonfirmasi karena gerai baru dapat mengalami perubahan operasional.

CHEESE EXPERIENCE CLASS

Kelas Rosalie membahas:

• Sejarah keju.
• Jenis keju.
• Tren keju lokal.
• Cara mencicipi.
• Pairing.
• Proses pembuatan.
• Produk Rosalie.

Kelas umumnya dipandu tim. Website menyebut kelas dengan founder Ayu dapat diminta berdasarkan ketersediaan.

Peserta perlu menanyakan:

• Durasi.
• Biaya.
• Bahasa.
• Kapasitas.
• Materi.
• Produk yang dicicipi.
• Alergen.
• Kebijakan pembatalan.
• Sertifikat peserta.
• Private group.

PETANI SUSU DAN SUPPLIER

Rosalie menyatakan mendukung peternakan susu kecil di Bali dan Jawa, dengan perhatian khusus kepada produsen susu kambing yang menghadapi permintaan lebih rendah dibanding susu sapi.

Hubungan tersebut dapat memberikan jalur pasar bagi peternak.

Namun, UKMS belum menemukan laporan publik yang menjelaskan:

• Jumlah peternak.
• Volume susu.
• Harga beli.
• Formula kualitas.
• Frekuensi pembayaran.
• Welfare ternak.
• Pakan.
• Antibiotic control.
• Traceability.
• Audit peternakan.
• Dampak pendapatan.

Klaim mendukung peternak perlu dilengkapi data apabila digunakan dalam procurement ESG.

WHOLESALE DAN HORECA

Rosalie mempunyai halaman retail and wholesale.

Segmen yang dapat dilayani:

• Restaurant.
• Hotel.
• Cafe.
• Bakery.
• Catering.
• Deli.
• Retailer.
• Event.
• Corporate pantry.

Buyer perlu meminta:

• Wholesale catalog.
• Pack size.
• Wheel size.
• Portion size.
• Price.
• MOQ.
• Lead time.
• Cold-chain delivery.
• Storage.
• Shelf life.
• Product specification.
• Halal.
• BPOM.
• Allergen.
• Food-safety certificate.
• Batch record.
• Recall.
• Credit terms.

PENGHARGAAN

Rosalie memperoleh:

Juara 3 Food Startup Indonesia 2018

Penghargaan dari Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif pada tahap awal perjalanan bisnis.

Juara 1 Indonesia Food Innovation 2020

Produk Black & White memperoleh juara pertama pada kategori produk akhir dari Kementerian Perindustrian.

Penghargaan bersifat historis dan tidak menggantikan pemeriksaan produk 2026.

AKTIVITAS 2026

Sinyal aktivitas:

• Website aktif dengan copyright 2026.
• Produk tersedia dan mempunyai stok.
• Cheese Boutique Bali aktif.
• Cheese Studio Jakarta dibuka pada 2026.
• Media nasional meliput produk dan studio.
• Toko marketplace masih aktif.
• Kelas dan tasting tersedia.

Sinyal tersebut mendukung status aktif. UKMS belum memeriksa revenue, kapasitas produksi, jumlah karyawan, atau volume horeca.

RISIKO UTAMA

1. Cold chain

Keju membutuhkan suhu stabil.

2. Shelf life

Fresh cheese dan aged cheese berbeda.

3. Milk allergen

Seluruh keju mengandung susu.

4. Lactose

Tidak semua keju aman bagi orang dengan lactose intolerance.

5. Pregnancy risk

Beberapa konsumen membutuhkan informasi pasteurisasi dan jenis keju.

6. Halal scope

Harus diperiksa per produk.

7. Cross-contact

Snack dan cheese mempunyai bahan berbeda.

8. Delivery

Suhu Bali dan Jakarta dapat memengaruhi produk.

9. Natural variation

Produk artisan dapat berbeda antarbatch.

10. Supply

Susu kambing dan bahan tertentu dapat terbatas.

PERTANYAAN SEBELUM MEMBELI ATAU BERMITRA

• Produk dibuat dari susu sapi atau kambing?
• Apakah susu dipasteurisasi?
• Apa nomor BPOM?
• Apa nomor halal?
• Apa shelf life?
• Bagaimana suhu penyimpanan?
• Apakah tersedia COA?
• Apa allergen statement?
• Apakah produk aman untuk ibu hamil?
• Apakah produk rendah laktosa?
• Apa MOQ wholesale?
• Berapa kapasitas?
• Apakah cold delivery tersedia?
• Apa area delivery?
• Apa kebijakan produk rusak?
• Apakah hamper dapat dikustomisasi?
• Apa data peternak terbaru?
• Apa sertifikat fasilitas yang aktif?

RINGKASAN UNTUK PENGAMBIL KEPUTUSAN

Rosalie Cheese menawarkan kombinasi yang kuat antara produksi keju artisan, bahan lokal, produk retail, horeca, hamper, dan pengalaman edukasi.

Kelebihannya adalah diferensiasi produk, fasilitas khusus, nomor produk yang ditampilkan, ruang tasting, dan ekspansi ke Jakarta.

Risiko utamanya berada pada cold chain, shelf life, allergen, kapasitas, dan supply susu.

Buyer B2B sebaiknya meminta product specification, certificate pack, cold-chain plan, sample, serta supply schedule.

STATUS VERIFIKASI DAN BATASAN

Terkonfirmasi:

• CV Rosalie Kalyana Bali.
• Berdiri pada 2017 menurut ANTARA.
• Pendiri Ayu Utami Linggih.
• Fasilitas di Denpasar Selatan.
• Cheese Boutique Sanur.
• Cheese Studio Jakarta pada 2026.
• Produk keju dan snack aktif.
• Nomor BPOM terlihat pada produk tertentu.
• Penghargaan 2018 dan 2020.

Self-reported:

• Supplier hotel dan restoran nasional.
• Dukungan peternak kecil.
• Fasilitas memenuhi seluruh standar.
• Natural dan tanpa artificial coloring pada seluruh portfolio.
• Vegetarian dan halal-compliant.

Belum terverifikasi:

• Jumlah peternak.
• Kapasitas.
• Revenue.
• Jumlah klien horeca.
• Scope HACCP.
• Scope halal seluruh produk.
• Cold-chain SLA.

SUMBER YANG DIPERIKSA

1. Website resmi Rosalie Cheese https://rosaliecheese.co.id/ Digunakan untuk legal entity, produk, alamat, kontak, dan status 2026.

2. About Us Story https://rosaliecheese.co.id/pages/about-us-story Digunakan untuk positioning, susu Indonesia, teknik, dan sejarah brand.

3. Workshop and Awards https://rosaliecheese.co.id/pages/about-us-workshop-awards Digunakan untuk fasilitas, BPOM, halal, dan penghargaan.

4. Retail and Wholesale https://rosaliecheese.co.id/pages/retail-wholesale Digunakan untuk layanan retail dan bisnis.

5. Partner https://rosaliecheese.co.id/pages/about-us-partner Digunakan untuk hubungan dengan peternakan susu kecil.

6. FAQ

https://rosaliecheese.co.id/pages/f-a-q Digunakan untuk microbial rennet, culture, vegetarian, dan halal.

7. Product Black & White https://rosaliecheese.co.id/products/black-white Digunakan untuk ingredients, shelf life, storage, BPOM, halal, dan award.

8. Cheese Boutique https://rosaliecheese.co.id/pages/story Digunakan untuk alamat, fungsi, menu, dan jam.

9. Cheese Experience Class https://rosaliecheese.co.id/pages/cheesse-experience-class Digunakan untuk kelas dan founder session.

10. ANTARA

https://www.antaranews.com/berita/5477534/mencicipi-keju-artisan-bali-dengan-cita-rasa-lokal Digunakan untuk pendiri, tahun berdiri, produk, dan pembukaan Jakarta 2026.

11. SMESTA Kementerian UMKM https://smesta.umkm.go.id/ukm/18413 Digunakan untuk konfirmasi CV Rosalie Kalyana Bali dan profil UMKM.

DISCLAIMER

UKMS.OR.ID bukan produsen, certifier, tenaga kesehatan, retailer, atau perwakilan Rosalie Cheese. Informasi ini tidak menjamin kondisi produk, sertifikasi, atau keamanan bagi kebutuhan medis tertentu. Periksa label, suhu, allergen, dan dokumen terbaru.