Di dunia kopi, nama tempat bisa terasa hampir sama pentingnya dengan nama brand. Gayo, Toraja, Kintamani, Ijen, Temanggung, Flores, dan banyak daerah lain sudah lama muncul di menu coffee shop. Buat penikmat, asal bukan cuma…
Rempah itu salah satu komoditas paling “Indonesia banget”, tetapi anehnya nilai jual di tingkat konsumen sering berhenti di kantong plastik, pasar tradisional, atau botol tanpa cerita. Padahal kunyit, jahe, lada, kayu manis, dan puluhan rempah…
Sambal adalah kategori yang sangat Indonesia tetapi justru susah dibikin sederhana. Setiap daerah punya preferensi cabai, rempah, minyak, bahan tambahan, tingkat pedas, bahkan cara menikmati yang berbeda. Begitu sambal dipindahkan dari cobek ke botol atau…
Rendang punya reputasi yang hampir terlalu besar untuk sebuah UMKM. Ia bukan cuma lauk, tetapi simbol kuliner Minang yang dikenal lintas daerah dan lintas negara. Justru karena reputasinya besar, membawa rendang ke dalam kemasan bukan…
Pempek adalah salah satu contoh paling jelas tentang bagaimana makanan daerah bisa punya demand jauh di luar kota asalnya. Orang di Jakarta, Medan, Bandung, Surabaya, bahkan luar Indonesia bisa tahu seperti apa kapal selam, lenjer,…
Masuk ke rak cokelat di minimarket itu seperti masuk ke arena yang lighting-nya sudah dikuasai pemain besar. Brand nasional dan global punya distribusi luas, iklan, promosi, display, dan kemampuan produksi yang sulit ditandingi UMKM. Kalau…
