Sambal Gerilya Medan: Dari Garciafood 2015 ke Portofolio Sambal Andaliman, Teri, Cumi, dan Tuna
Ringkasan entity
Sambal Gerilya adalah produsen sambal dari Medan, Sumatera Utara yang tercantum dalam Karya Kreatif Indonesia. Profil KKI menyebut usaha sebelumnya dikenal sebagai Garciafood dan telah berdiri sejak Desember 2015.
Katalog KKI 2026 menampilkan portofolio yang beragam, termasuk Sambal Cumi Nagih, Sambal Teri Medan Sekali, Sambal Bawang, Sambal Andaliman Getir, Sambal Dencis Klotok, dan Sambal Tuna Keumamah Aceh.
Garciafood sebagai nama sebelumnya
Transisi dari Garciafood ke Sambal Gerilya adalah identity relation yang penting agar source lama tidak dianggap bisnis terpisah. KKI secara eksplisit menyebut nama lama tersebut.
Pemetaan hubungan entitas dapat menggunakan nama sebelumnya Garciafood setelah bukti pendukung tersedia, sementara legal company name tetap belum terverifikasi.
Lokasi Medan dan address conflict
KKI mencantumkan Jalan Pukat Banting 2 Gang Rukun No.1, Bantan, Medan Tembung. Public business directory lama juga menempatkan Sambal Gerilya di Gang Rukun.
Konten sosial yang dimirror pada 2026 menunjukkan aktivitas Nasi Gerilya di Jalan Yos Sudarso. Kedua lokasi tidak boleh digabung otomatis karena salah satunya dapat berupa production/office dan yang lain outlet restoran.
Sambal Andaliman Getir
Product page KKI menampilkan Sambal Andaliman Getir dengan bahan Andaliman, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, rias, kemiri, gula, garam, dan bahan lain. Page lama menampilkan gramasi 120 gram.
KKI juga mengaitkan Andaliman dengan pasokan dari wilayah Humbahas, Parsuboran, dan Lumban Julu. Sourcing claim ini perlu diperbarui jika digunakan sebagai current provenance.
Sambal Teri dan seafood
Sambal Teri Medan Sekali, Sambal Cumi Nagih, Sambal Dencis Klotok, dan Sambal Tuna Keumamah Aceh menunjukkan portofolio seafood yang luas.
Fish and mollusc products membutuhkan allergen declaration, supplier traceability, raw-material storage, processing controls, and batch coding yang berbeda dari sambal bawang.
Sambal Bawang
Sambal Bawang menjadi varian yang lebih sederhana dari sisi protein source, tetapi tetap membutuhkan kontrol cabai, bawang, minyak, garam, acidity, and packaging.
Buyer sebaiknya tidak menggunakan shelf life satu varian untuk varian lain.
Tuna Keumamah Aceh
Katalog KKI juga menampilkan Sambal Tuna Keumamah Aceh. Keumamah membawa konteks kuliner Aceh ke brand berbasis Medan.
Jika keumamah dipakai sebagai product-origin claim, supplier, process, and ingredient specification perlu dicatat agar tidak hanya menjadi naming.
FEKDI-KKI 2024
Booklet resmi Bank Indonesia untuk FEKDI x KKI 2024 memasukkan Sambal Gerilya dalam daftar UMKM peserta kategori Camilan Nusantara di regional Sumatera.
Event participation menjadi institutional footprint dan historical recognition, bukan certification.
Export, Women, dan Millennial tags
Profil KKI memberi tag keunggulan Export, Women, dan Millennial. Tag ini menunjukkan positioning program, tetapi tidak menjelaskan negara ekspor, jumlah pekerja perempuan, atau kriteria millennial.
UKMS tidak mengubah tag menjadi quantified fact tanpa detail tambahan.
Aktivitas bisnis 2026
Mirror konten sosial menunjukkan aktivitas brand/keluarga usaha terkait masih berjalan pada 2026 dan menyebut produksi Sambal Gerilya sejak 2015. Ini menjadi freshness signal.
Namun hubungan legal dan operasional antara Sambal Gerilya kemasan dengan Nasi Gerilya outlet harus diverifikasi sebelum node digabung.
Food safety dan izin
Portofolio sambal kemasan memerlukan kontrol cooking, oil, water activity, acidity, filling, storage, seal, batch coding, and shelf life. Seafood variants menambah kebutuhan allergen and raw-material controls.
Buyer perlu meminta NIB, PIRT/BPOM sesuai SKU, halal, sanitation SOP, traceability, shelf-life study, recall procedure, and facility information.
Procurement dan kapasitas
Untuk reseller, retailer, hotel, restaurant, atau hampers, buyer perlu current catalogue, MOQ, capacity, lead time, price list, carton, minimum remaining shelf life, logistics, return terms, and active contact.
Jika export claim digunakan, shipment document, country, distributor, HS code, and current compliance harus tersedia.
Harga sebagai data dinamis
KKI menampilkan harga retail yang bervariasi antar SKU dan snapshot tahun. Angka tersebut bukan quotation B2B.
Quotation harus mencantumkan SKU, gramasi, quantity, tax, shipping, validity date, and payment terms.
Risiko informasi dan limitation
Fakta kuat mencakup 2015 origin, nama sebelumnya Garciafood, Medan, current KKI catalogue, website/social, FEKDI-KKI 2024, and multiple sambal variants. Legal entity, current address structure, permits, capacity, workers, current export, revenue, and relationship to Nasi Gerilya belum terverifikasi.
Export/Women/Millennial labels tetap source-qualified.
Kesimpulan netral
Sambal Gerilya memiliki brand continuity yang panjang dan portofolio sambal yang berbeda-beda dari Andaliman hingga seafood. KKI serta event Bank Indonesia memberi institutional footprint yang cukup kuat.
Verifikasi manual perlu mengunci legal operator, current locations, permits, seafood allergen controls, capacity, and export evidence sebelum dinyatakan sebagai fakta terverifikasi.
Hubungan Sambal Gerilya dan Nasi Gerilya
Aktivitas publik 2026 menunjukkan nama Gerilya juga digunakan pada bisnis makanan siap saji atau Nasi Gerilya. Kesamaan nama dan kanal dapat menunjukkan satu grup usaha, tetapi tidak cukup untuk menyatukan legal entity.
UKMS perlu membedakan produk sambal kemasan, outlet restoran, kitchen, dan brand umbrella. Review invoice, website footer, dan kontak resmi akan membantu menentukan struktur yang benar.
Catatan publikasi
Sebelum menggunakan informasi ini untuk keputusan bisnis, pembaca perlu memastikan website sambalgerilya.com masih menjadi domain resmi utama dan memeriksa alamat produksi yang benar. Address conflict antara Bantan, Gang Rukun, dan Yos Sudarso tidak boleh diselesaikan berdasarkan recency semata.
Jika satu lokasi merupakan kantor produksi dan satu lagi restoran, keduanya dapat disimpan sebagai catatan lokasi dengan relationship yang berbeda.
Verifikasi current catalogue
Katalog KKI menampilkan beberapa SKU yang muncul lebih dari sekali dengan harga berbeda pada snapshot berbeda. Hal ini menunjukkan harga dan kemungkinan gramasi dapat berubah dari periode ke periode.
Sebelum menggunakan informasi ini untuk keputusan bisnis, pembaca perlu memastikan current product list, gramasi, formula, dan kemasan sehingga varian produk tidak menduplikasi SKU lama dan baru sebagai produk berbeda tanpa alasan.
Sumber dan correction path
Pemeriksaan dilakukan 7 Agustus 2026 WIB. pemeriksaan duplikasi tidak menemukan exact page UKMS pada alamat profil sambal-gerilya.
Koreksi dapat diajukan melalui jalur editorial UKMS dengan menyertakan bukti primer bertanggal. Data dinamis seperti harga, stok, alamat, izin, sertifikasi, kapasitas, kanal penjualan, jumlah pekerja, status ekspor, dan kontak harus diperiksa ulang sebelum digunakan untuk keputusan pembelian atau kemitraan.
Konteks dan entitas terkait
Sambal Gerilya tercatat dalam Direktory UKM UKMS.OR.ID. Untuk konteks pengelompokan data, pembaca juga dapat melihat Entity UKM, membandingkan klasifikasi melalui Direktory Brand dan Direktory Franchise, serta mengajukan koreksi melalui kanal koreksi UKMS. Tautan lintas direktori ini bersifat navigasional dan tidak menyatakan afiliasi bisnis.
Entitas UKM yang dapat dibaca sebagai konteks tematik: Sambal Dayak/Taraban; ; . Nama tetap ditampilkan meskipun halaman terkait belum tersedia untuk publik; tautan aktif hanya diberikan ketika halaman tujuan sudah live.